Węglowodany w diecie: zapotrzebowanie, produkty, przepisy

Zarówno niedobór, jak i nadmiar poszczególnych makroskładników w diecie może wpływać niekorzystnie na zdrowie i samopoczucie każdego człowieka. Jakie jest nasze zapotrzebowanie na węglowodany oraz w jakich produktach można je znaleźć? Odpowiadamy.

Węglowodany w diecie dorosłego człowieka

Każdy ma świadomość tego, jak ważny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu jest sen. Zapotrzebowanie dorosłego człowieka na sen wynosi od 7 do 9 godzin. Długość snu zawierająca się w tym przedziale zapewnia zdrowie, energię i dobre samopoczucie. Analogiczna sytuacja zachodzi w przypadku prawidłowo ułożonej i zbilansowanej diety. Jest ona równie ważna co sen. A czym jest zbilansowana dieta? To sposób odżywiania, który dostarcza wymaganą porcję witamin, minerałów oraz makroskładników w postaci węglowodanów, tłuszczy i białek. Każda z owych pozycji jest niezwykle ważna i odgrywa znaczącą rolę w prawidłowej pracy naszego ciała. Podobnie jak zbyt mała lub zbyt duża ilość snu może negatywnie wpłynąć na nasze samopoczucie lub stan zdrowia, tak też zaburzone proporcje makroskładników mogą przyczynić się do wielu nieprawidłowości.

Jednym z kluczowych związków organicznych w naszym ciele są węglowodany, które stanowią najłatwiej dostępne źródło energii. To właśnie dzięki nim możliwa jest prawidłowa praca krwinek czerwonych, mięśni czy mózgu. Węglowodany dzieli się na cukry proste (glukoza, fruktoza) i cukry złożone (skrobia). Dostarczanie właściwej Ilości węglowodanów wraz z pożywieniem jest sprawą niezwykle istotną. Ich niedobór skutkuje bowiem spalaniem glukozy z białek oraz nieprzyjemnymi objawami w postaci braku koncentracji, drżenia rąk, apatii, zawrotów głowy czy omdleń. Przyjmowanie ich w nadmiarze powoduje zaś odkładanie ich w organizmie pod postacią tkanki tłuszczowej.

Według zasad zbilansowanej diety ilość węglowodanów w diecie dorosłego człowieka powinna stanowić 50-60% dostarczanej wartości energetycznej.

Produkty i przepisy zawierające węglowodany

Jakie produkty należy wprowadzić do diety, aby organizm otrzymał niezbędną ilość węglowodanów? Podstawowym źródłem tych związków organicznych są produkty zbożowe, suche nasiona strączkowe oraz owoce i warzywa (te ostatnie w nieco mniejszej ilości). Oczywiście znajdują się także w innych produktach, których jednak należy unikać ze względu na ich małą wartość odżywczą.

Węglowodany złożone, które stanowią pożądany element zdrowej diety, występują w takich produktach jak:

• pieczywo pełnoziarniste,
• makarony pełnoziarniste,
• kasza gryczana, jaglana i jęczmienna,
• płatki owsiane i otręby,
• brązowy ryż,
• warzywa strączkowe (np. soczewica, bób, soja),
• warzywa skrobiowe (np. kukurydza, ziemniaki).

Węglowodany proste, które należy ograniczać, występują w takich produktach jak:

• białe pieczywo,
• “zwykłe” makarony,
• biały ryż,
• słodzone napoje,
• wyroby cukiernicze,
• przetwory owocowe.

Istnieje wiele atrakcyjnych przepisów na potrawy, wraz z którymi zdołamy dostarczyć potrzebną nam ilość węglowodanów. Oto kilka przykładowych dań bogatych w węglowodany:

• spaghetti pełnoziarniste z tuńczykiem i pomidorami,
• ryż brązowy z kurczakiem i warzywami po chińsku,
• owsianka z malinami i płatkami migdałowymi,
• zapiekana cukinia z mięsem mielonym i pomidorami,
• penne pełnoziarniste z sosem szpinakowo-śmietanowym,
• krem z czerwonej soczewicy i papryki.

Catering dietetyczny – węglowodany pod kontrolą

Nie da się ukryć, że troska o zbilansowaną dietę, w której występuje odpowiednia ilość niezbędnych minerałów, witamin i poszczególnych makroskładników, wymaga sporego zaangażowania. Przygotowywanie smacznych i wartościowych posiłków wymaga czasu, wiedzy i pomysłowości. Dobrym rowiązaniem, by zapewnić sobie regularne i wartościowe jedzenie bogate w zdrowe węglowodany, białka i tłuszcze jest żywienie w oparciu o posiłki dostarczane przez profesjonalną firmę cateringową. Sprawdzonym sposobem na wyszukanie atrakcyjnej diety pudełkowej w Katowicach jest przegląd dostępnych dostawców za pomocą wygodnej i funkcjonalnej porównywarki internetowej cateromarket.pl. Stawiając na jeden z wysoko ocenianych cateringów dietetycznych możesz mieć pewność, że odżywiasz się regularnie, smacznie i zdrowo.